很多人都不清楚果冻和布丁有什么不同。布丁是果冻的一种，但与果冻又有所区别。最容易区分的是看外形，一般布丁是不透明的，而果冻是透明的。

布丁和果冻的最根本的区别在于原料。果冻，由食用明胶加水、糖、果汁制成。而最原始的布丁是使用鱼胶变成固体的。

布丁一般用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成，是一种英国的传统食品布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。

果冻是是一种西方甜食，亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，是透明的，口感软滑，但是比布丁要Q。大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上，把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能。